养生十月蔬菜榜出炉！

养生十月蔬菜榜出炉！

金秋十月，不仅是水果的旺季，也是蔬菜大量上市的季节，那末十月如何挑选最应季最养生的食材呢?看看专家的推荐!

1吃“3芋”保健康

据华中农业大学、湖北省农业科学院万正煌教授介绍，现在这个时候的“芋”类蔬菜含有的淀粉品质最好，维生素和矿物质含量也最丰富。

菊芋俗名洋姜，又叫菊姜、鬼子姜。菊芋中含有一种与胰岛素结构非常近似的物资，有助于下降血糖。同时，当人们出现低血糖头晕时，含一块菊芋在嘴里，能够马上得到减缓。在吃法上，生食熟食都各有风味，制成酱菜或洋姜脯，则味道更佳。块茎含有丰富的淀粉，是优秀的多汁饲料。新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高。块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜；另外还可制菊糖及酒精，也是一种有价值的工业原料。

芋头含有丰富的氟，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，另外对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等患者有辅助食疗功效。芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋头牛奶羹、香芋卷等。

魔芋含有大量的维生素、植物纤维及1定量的粘液蛋白，具有预防动脉硬化和防治心脑血管疾病的作用。魔芋可做成各种菜式，如凉拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋鸡蛋汤等。但是，魔芋生食有毒，必须煎煮5分钟左右才可食用，每次食量不宜过量。

2应季食材助消化

国家高级营养师赵英敏推荐几样既能补充营养，又非常好消化的养人食品。更重要的是，这些食品都是物美价廉，随处都可以吃到。

番茄秋季的番茄成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，也基本不需要加催熟剂。秋季也很容易晒伤与晒黑，而番茄红素则是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。你不必像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上，它在人体中起作用，不管你走到哪儿，它都可以保护你，且不但在阳光下。番茄红素属于是脂溶性维生素，所以更亲于油脂，加油炒吃，做番茄汤等吸收会更好。

菠菜菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

莲藕属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有增进新陈代谢、避免皮肤粗糙的效果。

鲜枣秋季的鲜枣完全成熟了，鲜枣甜度最好，所以此时是一年当中最好的吃枣季节。鲜枣富含让肤色红润的铁，还含有非常多的维生素C，是苹果含量的70倍，橘子的16倍，猕猴桃的8倍。鲜枣中的维生素C是对抗自由基、对抗衰老的最好武器，可以还原黑色素及抑制黑色素产生、淡化斑点及色素镇静，还可以改良皮肤色泽。

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