糖尿病人饮食适用于轻型糖尿病患者

糖尿病人饮食歌

清淡素质最为佳,粗制杂面并不差,一日三餐七分饱,饥饿可配菜豆渣。日用脂肪选素油,多用调拌少烹炸;甘肥咸食均不宜,贪杯痛饮更可怕。体弱消瘦口发馋,可食瘦肉鸡鱼鸭;适量水果桃为美,想吃甜食配南瓜。菜豆薏米小麦粥,清热利湿效堪夸;青菜桃仁治头晕,芥菜降糖也降压;消瘦多食骨头汤,肥胖病人食南瓜。莲子芡实治尿频,二目昏花杞菊茶;蔬菜瓜果豆制品,家常菜肴营养佳。控制饮食加药疗,出现症状早诊查;适当运动做气功,老年绽开长寿花

糖尿病食疗方简介

食疗是中医治病的重要特色,用于治疗糖尿病的食疗方数以百计,现简介如下:

1?药粥

(1)菠菜粥:菠菜100～150克,粳米50克,煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。

(2)芹菜粥:鲜芹菜60～100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。适用于糖尿病合并高血压者。

(3)木耳粥:黑木耳30克,粳米50克,大枣3枚,先浸包木耳,将粳米、大枣煮熟后加木耳共煮粥食。适用于糖尿病血管病变者。美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为,常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。

(4)萝卜粥:新鲜白萝卜适量,粳米50克,煮粥服用,适用于糖尿病痰气互结者。

(5)山药粥:生山药60克,大米50克,先煮米为粥,山药为糊、酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚,腰酸乏力、大便溏泄者。

(6)槐花粥:干槐花30克或鲜品50克,粳米50克,煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉,可防治动脉硬化,常服用有预防中风作用。

(7)菊花粥:秋菊烘干研末,先以粳米50克煮粥,调入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。适用于糖尿病双目干涩、视物昏花者。菊花清肝明目,临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。

(8)荔枝粥:荔枝5～7个,粳米50克,水适量,煮粥服用。适用于一般糖尿病患者。

(9)葛根粉粥:葛根粉30克,粳米50克,共煮粥服用:适用于老年人糖尿病,或伴有高血压、冠心病者。葛根含黄酮类,具有解热、降血脂、降低血压、降低血糖作用。

(10)生地黄粥:鲜生地150克,洗净捣烂取汁,先煮粳米50克为粥,再加入生地汁,稍煮服用。适用于气阴两虚型糖尿病者。

(11)杞子粥:枸杞子15～20克,粳米50克,煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。

(12)天花粉粥:天花粉30克,温水浸泡2小时,加水300毫升,煎至200毫升,入粳米50克煮粥服用,适用于糖尿病口渴明显者。糖尿病孕妇禁用。

(13)韭子粥:韭子10克炒熟,粳米50克,煮粥服用,适用于糖尿病性阳萎病人。

2?食疗菜肴与药膳

(1)苦瓜:清热解毒,除烦止渴,临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用,可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜,每次100克。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。

(2)南瓜:具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明,南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉,每次5克,每日3次,也可用鲜南瓜250克煮熟食用,既充饥又可降低血糖。

(3)洋葱:味淡性平,具有降低血糖作用,可用洋葱50～100克水煎服,也可作菜食用。

(4)蚌肉苦瓜汤:苦瓜250克,蚌肉100克,共煮汤,加油盐调味,熟后喝汤吃苦瓜蚌肉,适用于轻型糖尿病。

(5)沙参玉竹煲老鸭:沙参30～50克,玉竹30克,老雄鸭1只,葱、姜盐少许焖煮,熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。

(6)玉米须炖龟:玉米须100克,乌电1只,葱、盐、料酒适量,炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

(7)黄鳝:具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有:参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等均可选用。

(8)韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250克,蛤蜊肉250克,料酒、姜、盐少许,煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。

(9)枸杞子蒸鸡:枸杞子15克,子母鸡1只,加料酒、姜、葱、调料,共煮熟食枸杞子、鸡肉并饮汤,适用于糖尿病肾气虚弱者。

其它:田螺、鳕鱼、蚕蛹、海参等均有一定降低血糖作用。

3?汤类、饮料

(1)双耳汤:白木耳、黑木耳各10克,洗净加清水蒸笼蒸至木耳熟烂,食木耳饮汤。适用于糖尿病人眼底出血症。

(2)猪胰汤:猪胰1个,黄芪60克,山药60克,水煎汤,食猪胰,饮汤。适用于各型糖尿病。

(3)糯米桑皮汤:爆糯米花30克,桑白皮30克,水煎服。适用于糖尿病口渴多饮者。

(4)菠菜银耳汤:鲜菠菜根150～200克,银耳20克,共煎汤,饮汤食银耳。适用于糖尿病大便秘结者。

(5)鸽肉山药玉竹汤:白鸽1只,山药30克,玉竹20克,共煮熟食肉饮汤,适用于阴虚型糖尿病。

(6)菊槐绿茶饮:菊花、槐花、绿茶各3克,沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压患者。

(7)苦瓜茶饮:鲜苦瓜1个,绿茶适量,温水冲泡。适用于轻型糖尿病患者。

(8)乌梅茶:乌梅15克,沸水冲泡代茶饮。

(9)黄精枸杞茶:黄精15克,枸杞10克,绿茶3克,温开水冲泡代茶饮。

(10)鲜生地露:鲜生地500克,切成小块,制露1000克,每服100克,具有滋肾养阴、生津止渴作用。适用于一般糖尿病患者。

(11)麦冬茶:麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9克,乌梅、知母、甘草各6克,共为细末,每服1剂,白开水冲代茶饮。

(12)生津茶:青果5个,金石斛、甘菊、竹茹各6克,麦冬、桑叶各6克,鲜藕10片,黄梨2个(去皮),荸荠(去皮)5个,鲜芦根(切碎)2支,上药共为粗末,每日1剂,水煎代茶饮。

以上食疗方对于糖尿病的治疗确有一定辅助作用,糖尿病患者可在原来治疗的基础上,选择应用。

清炖鱼头豆腐

原料:大马哈鱼头(三文鱼头)或其他鱼头、豆腐、青蒜,以及葱、姜等调味品。

烹调方法:1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。鱼头洗净,中间劈开。2、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。

蒜茸苦瓜

原料:鲜苦瓜、大蒜,以及姜、食盐等调味品。

烹调方法:1、大蒜去皮,拍碾成茸,姜碾碎泡水,苦瓜去籽切片。2、油入锅煸炒蒜茸,速放苦瓜片翻炒,放盐、点水,翻炒数次出锅。

(摘自《家庭保健报》)

海米粉丝煮青瓜

主料:150克黄瓜、半勺海米、50克切碎的瘦肉、面和洋葱片少许

调料:1/3茶匙的盐、3/4杯的水和一些酱

方法:

(1)去掉黄瓜的皮和籽,将黄瓜切成一段段,将海米洗净,浸泡在水中。将酱、玉米粉与切碎的猪肉搅拌均匀,放旁边,再把面条泡软。

(2)将油加热,加入洋葱片、海米、瘦肉和黄瓜,在加上调料煮沸。等黄瓜和海米基本煮熟,加入面条,炖熟即可食用。

糖尿病人新菜谱——京味荞麦面条

原料:荞麦面条、鸡蛋、a(糖、盐)、油、胡萝卜、丛生口蘑(罐头)、萝卜、豆苗、浇汁(高汤、酱油、甜料酒)。

做法:

①先将浇汁中的高汤烧热,然后加酱油、甜料酒烧沸,撤火冷却;

②胡萝卜切成薄片,雕成花瓣形,加进少许汤汁、盐、糖,预先煮熟;

③鸡蛋打散,用a调味,煎锅中放入油,将蛋液摊成饼,卷成卷,切成圆片;

④萝卜擦成萝卜泥,轻轻挤去水分,与丛生口蘑拌在一起;

⑤豆苗用沸水焯一下捞出;

⑥荞麦面条煮熟后,用凉水过一遍,沥去水分,盛入器皿中,多盛一些④撒在荞麦面条上面,再配上胡萝卜花瓣、鸡蛋卷和豆苗,最后浇上汁即可。

糖尿病是一种由于体内胰岛素的绝对或相对分泌不足,而引起以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。是中老年人的常见病之一。临床主要症状是多饮、多尿、多食而消瘦,检查尿比重高,一般在 1.031—1.040之间,尿糖定性试验阳性。血糖增高,空腹血糖>7.2mmol/l(130mg%)餐后2小时血糖>11mmol/l(200mg%),或一日中任何时间血糖>11mmol/l(200mg%)。

中医辨证治疗

肺胃燥热型

[临床表现]烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

[食疗药膳]

1.番薯叶炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。

2.猪胰菠菜汤:猪胰脏l具,鸡蛋3枚,菠菜100克。先把猪胰脏洗净,切片,煮熟,加菠菜熬汤,打入鸡蛋煮熟,连汤一起吃下,每日1次。

3.菠菜根粥:鲜菠菜根200克,鸡内金10克,淮山30克,粳米 60克,同煮粥服用,每日1次。

4.双瓜皮花粉汤:西瓜皮25克,冬瓜皮25克,花粉25克,水煎服。每日2次。

肾阴亏损型

[临床表现]小便频数混浊如脂膏、有甜味,手足心热、腰酸无力,口干,舌质红,苔少,脉沉细而数。

[食疗药膳]

1.桂圆山药粥:桂圆30克,山药30克,粳米100克,同煮粥食。

2.菠菜银耳汤:菠菜根100克,银耳12克,水煎服,每日2次。

3.五味子炖蛋:五味子10克,鸡蛋2枚,炖熟食之。

4.海参猪胰汤:水泡海参70克,猪胰100克,鸡蛋1只(打破),加水煎服。