芝麻的养生食疗

芝麻为胡麻科植物脂麻的种子，历来被当作“仙家”食物，有延年益寿的作用。中医学认为，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用温，功可补肝肾、润五脏、生津、润肠、通乳。因其滑肠，大便溏者不宜多食。麻油性味甘凉，功能润燥、通便、解毒、生肌。用治肠燥便秘，食、虫积腹痛，溃疡、疥癣等。还用作软膏的基础剂，在煎熬膏药时，尤为必用。医院毛喆医师就为大家介绍几种养生食疗的药膳：

芝麻粥

先将芝麻炒干出香味，煮米成粥，快熟时加入芝麻、砂糖。凡因肝肾不足、风湿内浸而引起的关节疼痛，或因肺气不足以致大肠不利之便秘等，皆可辅食此粥。能通痹、润肠、益五脏、坚筋骨。

麻仁栗子糕

将芝麻仁、火麻仁放入玉米面中拌匀，再加入栗子粉、红糖，以水合面蒸糕。此膳能补肾、润燥、宽肠。凡因肾气不足而大肠功能减弱，以致大便经常干燥者，即可辅食此糕。芝麻仁润养五脏而滑肠胃，火麻仁润燥滑肠，栗子粉咸温而专补肾气，玉米调中开胃而宽肠。故此糕对年老体弱，肾气不足而致大肠燥结者，最为相宜。

五仁粥

芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮尖、炒）、甜杏仁各10克，粳米克，白糖适量。将五仁混合碾碎，入粳米共煮作粥，加白糖适量。此粥对中老年气血亏虚引起的习惯性便秘疗效甚佳。芝麻能滋养肝肾、润燥滑肠。松子能益肺、润燥、滑肠、健脾。胡桃仁能强腰健肾、敛肺定喘，主治老人气虚便秘。桃仁能破瘀、行血、润燥、滑肠。甜杏仁无毒，能止咳、平喘、润肠、通便。五仁皆富油脂，同用相辅相成。