春天养生正当时多吃这4样,养出健康好身

春天是大自然复苏的季节，也是人体调养的最佳时机。经过寒冬的沉寂，春季气候温暖湿润，阳气渐升，是养生的黄金时期。这个时节，饮食上应注重滋养肝脏、补充体力、增强免疫力。传统的养生理念认为，春季饮食要以清淡、温和为主，能够帮助调节身体内部环境，为即将到来的炎热夏季打下良好基础。特别是一些食材，富含丰富的营养成分，有助于提升身体的免疫力和抗疲劳能力。

一、春笋焖鸡

材料：春笋克；整鸡（可选鸡胸肉或鸡腿肉）克；姜3片；大葱2根；干香菇3朵；红枣5颗；料酒1勺；酱油2勺；盐适量；食用油适量；清汤或水适量

步骤：

1.准备食材：春笋剥去外皮，切成薄片；鸡肉切块，香菇泡发后切片，红枣去核备用；姜切片，葱切段。

2.焯水鸡块：锅中加水烧沸，放入鸡块，加入几片姜，煮沸后捞出冲洗干净，去血水和浮沫。

3.爆香调料：锅中加油，放入姜片和葱段煸炒出香味，再加入泡发好的香菇片翻炒。

4.加入春笋和鸡肉：把鸡块和春笋片放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥，再加入酱油炒匀。

5.加入水或清汤：倒入足够量的水或清汤，水量需覆盖食材，加入红枣，搅拌均匀。

6.焖煮：盖上锅盖，转小火，焖煮30分钟，直到鸡肉和春笋变软，汤汁浓郁。

7.调味：最后加入适量的盐进行调味，继续焖煮5分钟，确保盐完全溶解，汤味均匀。

温馨提示：

(1)选择春笋时，尽量挑选新鲜的、口感嫩滑的春笋，避免过老的春笋口感过硬。

(2)鸡肉焯水时，可以加一些料酒和姜片，帮助去腥味。

(3)这道菜可以根据个人口味适量增加或减少调料，但建议不要加太多盐，保持清淡口感有助于更好地享受食材本身的鲜美。

二、青椒海兔子

材料：海兔子克；青椒2个；红椒1个；姜3片；蒜3瓣；酱油2勺；料酒1勺；盐适量；白糖1勺；食用油适量；辣椒粉适量（可根据口味调整）

步骤：

1.准备食材：海兔子清洗干净，去除内脏及杂物，切成块状；青椒、红椒洗净后去籽切片；姜切片，蒜切末。

2.焯水海兔子：锅中加水烧开，放入海兔子焯水，煮沸后捞出冲洗干净，去腥味。

3.炒香姜蒜：热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，出香味后加入辣椒粉炒匀。

4.炒制青红椒：将切好的青椒和红椒放入锅中翻炒，炒至椒皮微微变软。

5.加入海兔子：将焯水后的海兔子加入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥。

6.调味：加入酱油、白糖和适量的盐，翻炒均匀后加一点水，继续翻炒至海兔子入味。

7.收汁：炒至汤汁浓稠，海兔子完全熟透，最后根据口味再调整盐分，翻匀即可。

温馨提示：

(1)海兔子在清洗时要特别注意彻底去腥，可以使用清水多次冲洗。

(2)在炒制青椒时，不要炒得过软，保持一定的脆感会更好。

(3)若喜欢口感更加浓郁，可以加入少许蚝油或者鸡精提鲜。

三、山药鲫鱼瘦肉汤

材料：鲫鱼1条（约克）；山药克；瘦肉（猪肉或鸡胸肉）克；干贝（可选）适量；姜3片；大葱1根；枸杞适量（可选）；盐适量；料酒1勺；白胡椒粉适量；清水0ml

步骤：

1.准备食材：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；山药去皮切成厚片；瘦肉洗净后切成薄片；姜切片；葱切段；如果使用干贝，可以提前泡发好。

2.焯水鲫鱼和瘦肉：锅中加水，放入鲫鱼和瘦肉，加入一片姜和少许料酒，烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3.炖汤底：锅中加入0ml清水，放入焯水后的鲫鱼和瘦肉，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

4.加入山药：汤底炖煮1小时后，加入切好的山药片，继续小火炖煮30分钟，直至山药熟烂。

5.调味：加入适量的盐、白胡椒粉，根据个人口味调味；如果喜欢稍微鲜香的味道，可以加入一些枸杞。

6.撇去浮沫：在炖煮过程中，可能会产生浮沫，适时撇去浮沫，保持汤清。

7.完成：继续小火炖煮10-15分钟，汤料融合，山药软糯，鲫鱼肉质鲜美。最后关火，捞出姜葱片和残渣，汤可以直接饮用或根据需要过滤。

温馨提示：

(1)山药炖汤时间不宜过长，否则可能会变成泥状，保持其片状最好。

(2)炖汤过程中可以适时调整火候，保持小火慢炖效果最佳。

(3)鲫鱼炖汤时容易出腥，焯水和姜葱去腥是关键步骤。

四、玉米胡萝卜排骨汤

材料：排骨克；玉米2根；胡萝卜2根；干贝（可选）适量；姜3片；大葱1根；盐适量；白胡椒粉适量；料酒1勺；清水0ml

步骤：

1.准备食材：排骨切成段，洗净；胡萝卜去皮切成滚刀块；玉米切成段，姜切片，葱切段。若使用干贝，提前泡发好备用。

2.焯水排骨：锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，烧开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去掉血水和浮沫。

3.炖煮排骨汤底：锅中加入0ml清水，放入焯水后的排骨、姜片和葱段，加入1勺料酒，开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮1小时。

4.加入玉米和胡萝卜：排骨炖煮1小时后，加入切好的玉米段和胡萝卜块，继续小火炖煮30分钟，直到胡萝卜变软，玉米更加入味。

5.加入干贝（可选）：如果喜欢汤更鲜美，可以加入泡发好的干贝，再继续炖煮20分钟，提升汤的鲜香味。

6.调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据口味调整咸淡和辣味。可以加入一点枸杞增色增味。

7.完成：继续炖煮10-15分钟，确保排骨酥烂入味，胡萝卜软糯，汤底浓郁。最后关火，捞出姜葱段，汤可以直接饮用。

温馨提示：

(1)排骨焯水是去腥去浮沫的关键步骤，确保汤底清澈。

(2)炖汤过程中尽量保持小火慢炖，汤的味道会更加浓郁。

(3)玉米和胡萝卜加入的时间要合理，避免炖煮过长时间使蔬菜变得过软。

春季的养生不仅仅是滋补，更是一种长期健康的投资。合理的饮食配合适当的作息，能够让你拥有一个更强壮的体魄，远离疾病的困扰。每一餐的精心搭配，不仅关乎当前的身体状态，更是对未来健康的呵护。选择春季时令食材，搭配丰富的营养，能让你在忙碌的生活中保持充沛的精力，充满活力地迎接每一天。所以，抓住春天的时机，多吃这些对身体有益的食物，助力健康，享受春天的活力和生机！