春天多喝汤,分享五道炖汤做法,每天喝一道

　　#立春健康说#春天是万物复苏的季节，气候逐渐转暖，人体的代谢也开始加快。在这个时节，喝上一碗热腾腾的炖汤，既能帮助调节体内阴阳，促进血液循环，还能提高免疫力，增强身体的抵抗力。尤其是一些滋补养生的汤品，搭配多种天然食材，不仅能够温补脾胃、滋阴润燥，还有助于排毒养颜，保持身体的健康与活力。今天，我们为大家推荐五道滋补炖汤，帮助你在春天打下一个健康的基础，每天喝一道，让身体更强壮，免疫力更高。

一、猪骨苹果汤

食材：猪骨（猪脊骨或猪大骨）：克；苹果：2个（最好选择口感较甜的苹果，如富士苹果）；枸杞：一小把姜片：3片；干贝或瑶柱（可选）：3颗（增加汤的鲜美味）；清水：适量；料酒：1汤匙；盐：适量；蜂蜜（可选）：适量（根据个人口味）

做法步骤：

1.准备食材：猪骨洗净，建议先将猪骨在沸水中焯水1-2分钟，捞出冲洗干净，去除血水和杂质。

2.准备苹果：苹果洗净，去皮切块（去皮是为了让汤更清澈，避免果皮影响汤的色泽）。如果喜欢更浓郁的苹果香味，也可以不去皮。

3.准备汤锅：在汤锅中加入适量的清水，将焯过水的猪骨放入锅中，加入姜片和料酒，防止腥味。

4.炖煮基础汤底：开火将锅中的水煮沸，撇去浮沫后，改小火慢炖。炖煮时间约为1-1.5小时，猪骨的汤汁要浓白。

5.加入苹果和枸杞：当猪骨汤炖至浓白时，加入切好的苹果块和枸杞。继续保持小火煮30-40分钟，苹果煮至软烂。

6.调味：根据个人口味，加入适量的盐调味。若喜欢稍甜口感，可以加入适量的蜂蜜增甜，调和汤的口感。

7.完成：汤煮好后，可以用滤网将苹果渣等杂质过滤掉，保持汤清澈。将汤盛出，即可享用。

温馨提示：

(1)焯水：焯水能够去腥，确保汤清爽口感。

(2)苹果选择：选择口感甜美的苹果能使汤更美味，苹果含有丰富的果酸，能帮助促进消化吸收。

(3)慢炖：猪骨汤要炖得时间足够长，这样才能充分释放骨髓中的营养成分，使汤更加浓郁和滋补。

二、无花果虫草猪骨汤

食材：猪骨（猪脊骨或猪大骨）：克；无花果：6-8颗（干品或新鲜无花果都可以）；虫草花：20克（虫草花是一种天然食材，可在药材店购买）；枸杞：一小把；干贝或瑶柱（可选）：3颗（增加汤的鲜美味）；姜片：3片；料酒：1汤匙；清水：适量；盐：适量

做法步骤：

1.准备猪骨：猪骨清洗干净，将猪骨放入冷水锅中，开火将水煮沸，撇去浮沫后捞出，将骨头冲洗干净。这是为了去腥味，确保汤清澈。

2.准备无花果和虫草花：如果使用干无花果，先将其泡水30分钟至软。如果是新鲜无花果，直接洗净切块即可。虫草花提前泡水10-15分钟，去除杂质。

3.备料：准备姜片和料酒，姜片能去腥提鲜，料酒有助于去腥增香。

4.炖煮猪骨汤底：将处理干净的猪骨放入汤锅，加入姜片、料酒，注入适量清水，开火将水煮沸。撇去浮沫后，改为小火慢炖，炖煮1-1.5小时，猪骨炖至汤白。

5.加入无花果、虫草花和枸杞：汤底炖至浓白后，加入无花果块、虫草花和枸杞，继续小火慢炖30-40分钟。

6.调味：根据口味，加入适量的盐调味，注意不宜过多，保持汤的原味。

7.完成与过滤：汤煮好后，将虫草花、枸杞等杂质捞出。如果喜欢更清澈的汤，可以用滤网过滤一下。然后将汤盛出，准备享用。

温馨提示：

(1)猪骨选择：选用猪脊骨或猪大骨最为适合，骨髓丰富，熬出来的汤更浓郁。

(2)虫草花使用：虫草花具有滋补作用，不要使用过多，20克就足够了。如果找不到虫草花，也可以用虫草粉代替。

三、人参鸽子汤

食材：鸽子：1只（约克）；人参：10克（可以使用人参片或人参粉）；枸杞：一小把；红枣：5颗；生姜：3片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量

做法步骤：

1.准备鸽子：鸽子清洗干净，去毛和内脏。如果鸽子较大，可以将其切成块，便于入味。用清水冲洗干净，确保没有杂质。

2.准备人参、枸杞和红枣：人参提前切成薄片或准备人参粉。红枣去核，枸杞用清水洗净，备用。

3.焯水去腥：将处理好的鸽子放入冷水锅中，开火将水煮沸，撇去浮沫，捞出鸽子，用清水冲洗干净。此步骤有助于去腥，确保汤清澈。

4.炖煮汤底：将鸽子、姜片、料酒放入汤锅，加入适量的清水。大火将水烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1-1.5小时。这样能确保鸽肉炖至酥软，汤底浓郁。

5.加入人参和红枣：在鸽肉炖煮一小时后，加入切片的人参、红枣，继续炖煮30分钟。人参的香味会随着时间的推移慢慢释放，给汤增添滋补的效果。

6.加入枸杞：最后加入洗净的枸杞，继续炖煮15-20分钟。枸杞能提味并增加汤的营养成分。

7.调味：最后，根据个人口味加入适量的盐调味，记得不要加得太多，以免盖过汤的清香。

8.完成与享用：将炖好的鸽子汤盛出，可以捞去汤中的姜片、红枣等杂质，确保汤清澈。此汤味道鲜美、滋补强身，适合在寒冷的天气里饮用。

温馨提示：

(1)鸽子选择：选用肉质鲜嫩的鸽子，最好是新鲜的鸽子，肉质会更为细腻。如果使用冷冻鸽子，炖煮时间可以适当延长。

(2)人参的用量：人参是强补品，使用量不宜过多，10克足够了。如果使用人参粉，可以适量减少，避免味道过浓。

四、雪梨红枣鸡蛋汤

食材：雪梨：2个；红枣：10颗；鸡蛋：2个；冰糖：适量（根据个人口味调整）；枸杞：一小把（可选）；生姜：几片；清水：适量

做法步骤：

1.准备食材：雪梨去皮、去核，切成小块。红枣洗净，枸杞用清水浸泡10分钟，生姜切成薄片。鸡蛋打散，备用。

2.炖煮基础汤底：锅中加入适量清水，放入生姜片和红枣，大火烧开后，转小火继续炖煮20-30分钟，红枣的营养和香味会慢慢渗透到汤中。

3.加入雪梨：将切好的雪梨块加入汤锅，继续小火炖煮20分钟，直到雪梨变软，汤汁开始浓郁。

4.打入鸡蛋：鸡蛋打散，缓慢倒入汤锅中，轻轻搅拌，形成蛋花。鸡蛋的加入能使汤的口感更细腻丰富，增添营养。

5.加入枸杞：如果使用枸杞，可以在此时加入。枸杞能增添汤的甘甜味，并且有补肝益肾、明目的作用。

6.加入冰糖：根据个人口味，加入适量的冰糖，继续小火炖煮10分钟，直到冰糖完全融化，汤汁更为甘甜。

7.调味与完成：完成炖煮后，尝试汤的口感，可以根据需要稍微调整糖分或加一点点盐来平衡味道，最后关火，盛出汤品。

温馨提示：

(1)雪梨选择：选择肉质较为细腻、水分丰富的雪梨，这样炖出来的汤更为清甜。若梨的品种较硬，可以延长炖煮时间。

(2)鸡蛋打散技巧：打蛋时最好先将鸡蛋搅拌均匀，避免直接打入锅中形成大块，搅拌时保持小火，蛋花更加细腻。

五、香菇瘦肉汤

食材：新鲜香菇：克；瘦肉（猪肉或鸡肉）：克；枸杞：一小把（可选）；姜：3-4片；料酒：适量；盐：适量；清水：适量

做法步骤：

1.准备食材：香菇洗净，去根，切成薄片。瘦肉切成薄片或小块，备用。姜切成薄片，枸杞泡水备用。

2.焯水去腥：瘦肉放入沸水中焯水，焯水过程中可以加入几片姜，去腥味。水开后煮约3-5分钟，捞出瘦肉，沥干水分。

3.炒香香菇：热锅冷油，将香菇片放入锅中，用中小火稍微翻炒2-3分钟，至香菇稍微出香味。这样可以增强香菇的风味。

4.炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入焯过水的瘦肉、炒香的香菇和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮30分钟左右。

5.加入枸杞：在炖煮过程中，加入浸泡过的枸杞，再继续炖煮10分钟。枸杞能够增加汤的甘甜味，也增加了营养价值。

6.调味：炖煮完成后，加入适量的料酒去腥，再加入盐调味。可以根据个人口味适当调整盐量。

7.收汁与完成：炖煮好后，可以根据个人喜好选择是否收汁。如果喜欢汤清，保持汤多一些；如果喜欢浓郁的汤底，可以稍微收些水分。关火后，盛出享用。

温馨提示：

(1)瘦肉选择：瘦肉最好选用猪里脊或鸡胸肉，这些肉质鲜嫩，汤味清爽。

(2)香菇处理：新鲜香菇最好选择口感细腻、表面没有干裂的。若使用干香菇，需提前泡发。

春天是养生的好时机，通过日常饮食的调整，特别是喝一些富含营养的炖汤，能够让身体得到滋补，免疫力得到增强。每天一碗汤，不仅能改善体质，还能享受美味，保持健康。希望这些汤品的做法能为你的春季养生提供帮助，让你在这个春天拥有更强的体魄与更充沛的精力。

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