春喝汤,更安康倒春寒多喝这4碗汤,润肺

　　#新年健康饮食计划#随着春季的到来，气候多变，人体容易受到倒春寒的影响，因此在这个时候，饮食调理尤为重要。喝上一碗温暖滋补的汤品，不仅可以缓解体内的寒气，还能够润肺补钙，增强免疫力，让身体更加健康。下面介绍的四种汤品，口感鲜美，营养丰富，适合春季饮用，有助于保持身体的安康。

一、豌豆苗肉丸汤：豌豆苗富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。搭配肉丸汤，丰富了汤品的口感和营养，是一道滋补养生的佳品。

材料：豌豆苗：适量;猪肉碎：克;葱姜蒜：适量;鸡蛋：1个;盐：适量;生抽：适量;胡椒粉：适量;食用油：适量

做法：

1.准备工作：豌豆苗洗净，去除老茎，切成段备用。葱姜蒜分别切成末备用。

2.制作肉丸：将猪肉碎放入碗中，加入蛋清、葱姜蒜末、适量盐、生抽和胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀至肉馅粘稠。

3.搓丸子：取适量肉馅，用手搓成小丸子备用。

4.烧水煮豌豆苗：锅中加适量水，烧开后放入豌豆苗焯水，焯熟后捞出备用。

5.煮肉丸汤：锅中加适量清水，烧开后放入肉丸，煮至肉丸浮起变色，再加入焯好的豌豆苗，再煮1-2分钟即可。

6.调味：根据个人口味适量加盐、生抽调味，稍微撒上一点胡椒粉提味。

7.出锅：最后淋上一点香油，出锅即可。

温馨提示：

(1)肉丸的大小可以根据个人喜好来决定，但建议大小均匀以确保煮熟时间一致。

(2)豌豆苗和肉丸的烹饪时间不宜过长，以免豌豆苗过于软烂，肉丸过于老化。

(3)汤品的味道可以根据个人口味进行调整，如喜欢清淡的可以少放盐和酱油，喜欢鲜美口感的可以适量加入鸡精。

二、番茄土豆肥牛汤：番茄和土豆都是春季常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K等营养成分，有助于增强免疫力，预防感冒。肥牛则提供了丰富的蛋白质和铁元素，搭配番茄土豆熬制成汤，味道鲜美，营养丰富。

材料：肥牛肉：克；番茄：2个；土豆：2个；大葱：1根；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量；清水：适量

做法：

1.准备工作：肥牛肉切成薄片，土豆去皮切成小块，番茄洗净切成小块，大葱切段，姜切片备用。

2.煮番茄：将一些水煮开，放入番茄煮约3分钟，待番茄皮裂开后捞出备用。

3.炒肥牛：锅中烧热少量食用油，放入姜片炒香，然后放入肥牛肉片煸炒至变色。

4.炖汤：将炒好的肥牛肉片和煮熟的番茄、土豆、大葱段一起放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1个小时，直至肥牛和土豆煮烂入味。

5.调味：最后根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

6.出锅：煮好后，将番茄土豆肥牛汤倒入汤碗中，撒上一些葱花点缀，即可食用。

温馨提示：

(1)在炖汤的过程中，可以根据个人口味适量加水，以调节汤的浓稠度。

(2)如果喜欢酸甜口味，可以在调味时加入少量的番茄酱或者少许糖来提味。

(3)肥牛肉炖煮时间较长，可使肉质更加鲜嫩可口，土豆也更易入味。

三、清炖羊排：羊肉性温，具有暖胃补肾、滋补脾胃的作用，适合春季进补。清炖羊排汤清淡鲜美，可以帮助补充体内的营养，增强抵抗力，缓解春季的体虚症状。

材料：羊排：克；姜：适量；葱：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量

做法：

1.准备工作：羊排洗净，切成段备用。姜切成片，葱切段备用。

2.焯水处理：将切好的羊排放入锅中，加入适量的冷水，加入一些料酒，姜片，葱段，大火烧开，然后撇去浮沫，焯水去腥。

3.清炖：把焯好水的羊排捞出，清洗干净后放入炖锅中，加入适量清水，水量没过羊排即可。加入适量的姜片和葱段，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

4.调味：炖煮约1-2个小时后，加入适量的盐调味，再继续炖煮一段时间，直至羊排变得酥烂入味。

5.出锅：炖好后的清炖羊排捞出，放入汤碗中，撒上一些葱花点缀，即可食用。

温馨提示：

(1)在焯水处理时，可以多加一些料酒去腥，确保羊排肉质更加鲜嫩。

(2)炖煮的时间可以根据个人口感喜好调整，喜欢更加酥烂的可以多炖一会儿。

(3)清炖羊排的汤品清淡鲜美，适合搭配米饭或面条一起食用，增添食欲。

四、紫菜豆腐汤：紫菜富含碘和维生素B12，有利于甲状腺功能的正常运作，同时还含有丰富的蛋白质和矿物质。搭配豆腐熬制成汤，口感清爽，营养丰富，适合春季食用。

材料：紫菜：适量；豆腐：克；鸡蛋：1个；高汤或清水：适量；盐：适量；食用油：适量；青葱：适量

做法：

1.准备工作：紫菜用清水泡软，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，青葱切成葱花。

2.烧水：锅中加入适量的高汤或清水，烧开后放入豆腐块，煮至豆腐变软。

3.加入紫菜：将泡软的紫菜撕成小片，放入锅中，再煮一会儿，让紫菜软化入味。

4.打入鸡蛋：搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀地分布在汤中。

5.调味：根据个人口味适量加入盐调味，搅拌均匀后尝味，调至适口即可。

6.出锅：熄火后，撒上葱花作为点缀，稍微焖一会儿，然后即可盛出。

温馨提示：

(1)紫菜豆腐汤的制作过程简单，烹饪时间不宜过长，以免豆腐煮得过软。

(2)如果喜欢口感更加清爽，可以适量加入一些清汤或高汤。

(3)汤中的盐份要根据个人口味和高汤的咸度来调整，以免汤太咸影响口感。

在春季，适当饮用汤品有助于促进血液循环，提高免疫力，对抵抗倒春寒有一定的帮助。无论是豌豆苗肉丸汤的清新口感，还是番茄土豆肥牛汤的鲜美滋味，抑或是清炖羊排和紫菜豆腐汤的营养丰富，都能为我们的身体注入活力，让我们度过一个安康愉快的春季。因此，不妨在春天多喝这四碗汤，让身体更加健康，享受春日里的温馨与安康。

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