春天湿气重,常吃这4道祛湿菜,祛湿解

春天的气温多变，时而寒冷，时而温暖，雨水也逐渐增多，容易导致体内湿气过重。为了保持身体健康，建议在饮食上加以调节，多食用一些具有“除湿”作用的食材，以消除体内的湿气，让您更舒适地度过春天。

一、鸭肉——虫草花老鸭汤

制作过程：

1、鸭肉准备：选用半只老鸭，与冷水一同下锅，加入几片姜片及一勺料酒，用于去腥。当水沸腾后，持续焯水一分钟，确保鸭肉的腥味被完全去除。随后，把鸭肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、猪肉煸炒：起火热锅，待锅里热后倒入适量的油，放入切好的猪肉薄片，中火煸炒到肉片变色。此时，放进姜片，接着翻炒到姜片微黄，释放出香味。

3、鸭肉煸炒与炖煮：将焯水后的鸭肉加入锅里，大火快速翻炒一分钟，使鸭肉充分吸收猪肉和姜的香味。接着，倒入一大碗开水，水量要足以覆盖鸭肉。大火煮开后，汤色会逐渐变得浓郁。此时，加入一大勺红酒，继续煮约五分钟，让酒香与鸭肉的鲜美充分融合。

4、砂锅煲煮：将鸭肉及其汤水一同转移至砂锅内。砂锅的保温效果更佳，能够使汤的味道更加醇厚。盖上砂锅盖，转小火，慢慢煲煮三个小时，让鸭肉充分炖烂，汤汁更加浓郁。

5、加入虫草花：经过三个小时的炖煮后，打开砂锅盖，将虫草花均匀撒入锅内。虫草花具有滋补养生的功效，与老鸭汤的结合更是美味与营养的双重享受。

6、调味与享用：虫草花加进去后，再煲煮10分钟左右，确保虫草花的香味充分融进汤里。随后，根据个人口味，加入适量的盐进行调味。调好后，关火，盛出，一碗营养丰富、香气四溢的虫草花老鸭汤便制作完成，可以尽情享用了。

二、鲫鱼——鲫鱼汤

制作过程：

1、把新鲜的鲫鱼清理干净，确保鱼肚、鱼头和鱼鳃里都洁净无异物。在鱼背上划几刀，以便更好地入味。接着，准备姜蒜片、料酒、葱段、葱花、姜丝和嫩豆腐。把豆腐切成合适的小块备用。

2、把少量料酒、姜蒜片均匀涂抹到鲫鱼的里外，确保调味能够完全渗透到鱼的每一部分。把腌制好的鱼放置15分钟，让鱼肉更加鲜嫩多汁。

3、把锅烧热，加入适量的油，轻轻放入鲫鱼，煎至两面金黄。接着，迅速加入开水，让鱼汤瞬间煮沸。继续炖煮五分钟，使鱼肉更加熟软。

4、在鱼汤里放进切好的姜丝和葱段，接着煮五分钟，来提升汤的鲜香味。这时，根据个人口味倒上适量的盐、鸡精和胡椒粉来进行调味。

5、把切好的嫩豆腐轻轻放入鱼汤里，继续煮五分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。

6、最后，撒上枸杞和葱花，为鲫鱼豆腐汤增添一抹绿意和色彩。此时，一锅鲜美可口的鲫鱼豆腐汤就制作完成了。

三、山药——山药三鲜汤

制作过程：

1、把山药的外皮刮去，切成小丁，然后放到碗里。倒上一勺食用盐和适量清水，把山药在里面浸泡，来去除其粘液。同时，把香菇和胡萝卜切成末，瘦肉剁成肉末，切好葱花，并把两个鸡蛋打散。浸泡后的山药，清洗后捞出备用。

2、在热油的砂锅里，把肉末翻炒至变色。接着，加入葱花、香菇丁和胡萝卜，持续翻炒到香味四溢。倒上足够的开水，开大火将其烧开，然后加上一勺食用盐搅拌均匀。

3、把淀粉与水按一定比例搅拌成淀粉水，分三次慢慢加进汤里，边倒边搅拌，直到汤汁变得粘稠。然后，把鸡蛋液慢慢地淋到汤里，拿筷子或勺子轻轻搅拌，让蛋液形成漂亮的蛋花。

4、最后，撒入一些葱花和香菜，根据个人口味加上适量的白糖、胡椒粉和芝麻香油，搅拌均匀。这样，一道美味的山药三鲜汤就做好了。

四、玉米——玉米豆腐

制作过程：

1、把玉米粒放到破壁机里，倒进毫升清水。开启破壁机，把玉米粒打磨成细腻的玉米汁。随后，拿个纱布过滤，把玉米汁与渣分离，只保留清澈的玉米汁。

2、把过滤后的玉米汁倒进锅里，一开始用大火进行煮沸，然后转小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，水分会逐渐蒸发，玉米汁里的淀粉会逐渐凝固，使其变得非常浓稠。

3、当玉米汁熬煮至理想的浓稠度后，将其倒入一个干净的容器里。使用工具把表面整理得平整，并轻轻震动容器，以排出内部的气泡。

4、把容器放在一旁，让玉米汁自然冷却大约40分钟。待其完全冷却后，使用刀具将其切割成小块。这些小块不仅香甜可口，而且富含营养，是一道美味的小吃。