红豆养生保健的ldquo神奇豆r

在《神奇的豆类家族》这本书当中，有这样的一句话：豆子养人，常食长寿。

自古以来，豆类在传统饮食文化中占据了一席之地，它们更是养生保健的“神奇豆”。

之所以认为豆类有益，是因为它们有“高蛋白、低脂肪”的特点，多种氨基酸能满足人体的需求，易于被消化吸收，还含有丰富的钙、镁、钾及维生素。

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

有人会经常出现胸闷、心慌、气短等症状，还爱叹气，这可能是心脏疲劳、植物神经功能紊乱引起的血压忽高忽低。都适合多吃一些红豆。

不过，红豆的外皮比较厚，食用前记得先浸泡或蒸煮。

红豆最常见的做法就是红豆饭要提前一天浸泡红豆，要比蒸白米饭多放点水；并且煮熟后把米饭打松，再盖上盖子焖15分钟，味道会更好。