春季养生必备,鲫鱼汤来袭

每年春天，妈妈都会给我熬鲫鱼汤，并且总是说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”。刚开春的时候，天还是很冷的。妈妈就把我从被窝里拉出来，说要给我炖鲫鱼汤喝。当我磨蹭了半个多小时，从被窝里伸出脑袋的时候，妈妈就会把我拎起来：“赶紧起床喝鱼汤了！”

春天是万物复苏的季节，也是妈妈最爱给我熬鲫鱼汤的季节。现在，我想把它写出来，分享给大家。

妈妈总是一大早就去菜市场买菜，挑选一条最肥美的鲫鱼让老板宰杀后洗净。拿回家再用水冲洗一遍，妈妈会先把鲫鱼放进大盆子里，加黄酒，姜片去腥。等锅烧热后加油，把鱼放入两面煎至微黄，一次加足冷水，煮沸，保持大火10分钟。妈妈说这个时候就要改中火，直到鱼汤发白，再加胡椒粉，盐，少许味精和糖，再洒一些葱花，就大功告成了。

鲫鱼是一种常见的鱼，它身体扁平且呈银白色。它一般生活在江河、湖泊等水体中，属于一种杂食性鱼类，属于杂食动物。鲫鱼的身体呈流线型，胸鳍和腹鳍发达而有细齿；嘴短且尖；鳞片细小而坚硬；体表无毛或少量分枝短柔毛；尾鳍为深叉形；头中等大小。

小时候妈妈一把鱼汤端上桌，我就立马凑过来，跟妈妈说：“妈妈，妈妈，我要喝汤”，妈妈就会戳戳我的脑袋：“等会儿，可烫了”。说完，还会瞪爸爸一眼“你少喝点酒，多喝点鲫鱼汤”。爸爸总是想扯开妈妈的话“我跟你说，这可是侄儿从四川全兴酒销售有限公司给我带回来的酒，我可得省着点儿喝”，妈妈只能无奈地摇摇头。

长大后，我自己也学着熬鲫鱼汤，去到菜市场却不知道怎么挑选，当即打电话给妈妈求助。妈妈说，你看那鱼眼睛是凸的，黑白分明，就是比较新鲜的。还有就是体型扁平、颜色偏白的鱼肉质比较鲜嫩。

鲫鱼有含量丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，适合中老年、小孩以及病人补营养吃，如果是小孩吃的话，就不要吃鱼肉了，刺多，建议喝鱼汤就好。