春季养生菜谱,养肝正当时,四道简单又美味

家人们，俗话说“春养肝”，春天可是养肝的黄金时期！中医讲，肝主疏泄，春天阳气蹭蹭往上冒，咱的肝脏也跟着活跃起来啦。要是这个时候没把肝脏好好养护，肝气不舒畅，那气血运行可就受影响了，像皮肤变差、心情烦躁、晚上睡不好这些小麻烦，就容易找上门来咯。

今天就给宝子们分享四道简单又好吃的春季养肝菜谱，让我们一边享受美食，一边把肝脏养得健健康康的！

1.春笋炒肉丝

食材：春笋克、里脊肉克、青椒1个、红椒1个、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。

做法：把春笋剥壳切成丝，放水里焯一下去掉涩味；里脊肉也切丝，用料酒、生抽、淀粉腌个15分钟；青红椒同样切丝，姜蒜切成末。锅里倒点油，油热后把姜蒜末爆香，接着放入肉丝翻炒到变色，先盛出来。再倒一点点油，放入春笋丝炒一炒，加入青红椒丝，撒点盐调调味，最后把肉丝倒进去，翻炒均匀就大功告成啦！

功效：春笋富含膳食纤维，就像给肠道来了一场“大扫除”，能帮助肝脏排毒；里脊肉可以补充优质蛋白，对肝脏的修复很有好处。

2.鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼1条、豆腐克、姜片、葱段、料酒、盐、食用油。

做法：先把鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用料酒腌个10分钟；豆腐切成块。锅里热油，把鲫鱼放进去煎到两面金黄，接着加入姜片、葱段，再倒上足量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖30分钟，直到汤汁变得奶白奶白的。然后放入豆腐，再煮10分钟，加点盐调味就好啦。

功效：鲫鱼能健脾利湿，豆腐可以清热润燥，这道汤能疏肝理气、滋养肝血，春天经常喝，肝脏会更健康哦。

注意事项：烹饪时需注意鲫鱼的腥味处理，可通过刮去鱼鳞、去掉内脏和鱼腥线等方法来减少腥味。

3.凉拌香椿

食材：香椿克、盐、生抽、醋、香油、蒜末。

做法：把香椿洗干净，放开水里焯30秒，捞出来过下凉水，把水分挤干后切段。把盐、生抽、醋、香油、蒜末混合在一起，调成酱汁，然后倒在香椿里，搅拌均匀就行啦。

功效：香椿具有清热解毒、健胃理气的功效，能帮肝脏清除体内的热毒，增强肝脏的功能。

注意事项：香椿不适宜和牛奶、菜花、黄瓜一同食用，以免影响营养吸收或引起身体不适。

4.荠菜鸡蛋饼

食材：荠菜克、鸡蛋2个、面粉50克、盐、葱花、食用油。

做法：荠菜洗净切碎，打入鸡蛋，加入面粉、盐、葱花，再倒上适量的清水，搅拌成面糊。锅里热油，把面糊倒进去，摊成薄薄的饼，小火煎到两面金黄就可以开吃啦。

功效：荠菜能清肝明目、凉血止血，鸡蛋可以补充营养，这道饼能为肝脏补充能量，缓解春天容易出现的肝火上炎。

注意事项：腹泻、脾胃虚寒者慎食荠菜。

家人们，春季养肝正当时，这四道菜的食材在菜市场都很常见，做法也超简单，每天换着花样吃，保准让咱的肝脏在这个春天活力满满！赶紧动手做起来吧，一起开启健康生活模式！