春季养生之道鸡汤骨汤皆不如此汤美味养

春季养生之道：鸡汤、骨汤皆不如此汤！美味养肝排毒护眼

春季已悄悄来临，大地重新充满了生气，春风吹过，一切都恢复了活力。人们常说：“春以芽为食，夏天以瓜为食。”意思是说，春季正是食用“芽菜”的好时候。在春天的美味佳肴中，一种新鲜美味的“芽菜”被人们所喜爱，那就是豌豆苗。不但味道鲜美，还具有很高的营养，是春天的美味佳肴。

豆芽菜，正如它的名字一样，是一种富含蛋白质，维生素，矿物质的植物，具有很高的营养价值。其口味清爽，并带有特有的豆香，无论是直接食用还是经过处理，都非常可口。豌豆尖不仅味道好，而且含有丰富的抗氧化物，如：叶绿素、胡萝卜素等，具有抗氧化、养肝排毒的作用，对眼睛也有很好的保护作用。

豆苗有很多种吃法，生炒、冷、煲汤都是不错的选择。一道美味的绿豆粉条，虾仁蛋花汤，是春天里最流行的一道菜，它不但好吃，而且还能解春热。现在就让我们一睹为快！

建议菜：虾仁蛋炒青豆粉丝

预备材料：青豆苗斤、龙口粉条50斤、虾仁30斤、蛋2个、高汤或清水、食盐、酱油、葱、姜、胡椒、麻油、食用油各半。

方法：

1.青豆头清洗干净，去头上的硬梗，然后把它放到烧开的水中，烧开一分钟，取出过冷水。龙口粉条在沸水中泡软，虾仁冲洗干净，待用。把蛋和盐拌匀，放入镬内炒至熟透，取出。

2.镬内放油，先下葱姜爆香，再下青豆头，再加少许酱油拌匀，再下上高汤或水，再用旺火煮沸，再下龙口粉条及虾子，再煲1分钟至材料完全吸收。

3.把炒好的蛋剁碎，放到平底锅里，加点食盐和白椒面，按照自己的喜好来调节味道，最后洒上一层葱花，最后洒上麻油提香，关火起锅。

烹调技巧：

1.控制好温度：豆芽菜炒制的时候不要太久，否则会变得太软而影响味道，通常炒到完全熟了就可以了。

2.选用鲜虾皮：选用鲜活的虾类，味道更佳，烹调时可将虾类放入水中浸泡至柔软即可。

3.虾皮含有丰富的蛋白质，维他命及矿物质，特别是钙质及磷，对骨头的健康及营养都很有帮助。与豆尖同吃，既美味又平衡。

结论是：

春季，是万物复苏的时候，也是我们健康成长的时候。值此盛暑时节，宜注意膳食营养，多食用新鲜的春菜，补益身体，增进健康。青豆头龙口粉皮蛋花羹，不但味道鲜美，更有其独特的营养价值，是春天饭桌上一道亮丽的风景。一粒豆苗，是一份来自自然的礼物。让我们以美味的食物来滋养自己，用新鲜的材料去迎接春日的暖意，让身体和心灵都在春日的春风里伸展，体验生活的美丽和活力！