春节养肝好时节建议多吃5种天然养肝菜

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春节过后，新年伊始，万物复苏。俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨。”春季是四季之首，也是鲜花盛开、万物复苏的季节。《素问.四气调神大论》中指出：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，此春气之应，养生之道也。所以相对来说，春季也是养生的好季节。

中医养生认为：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃。”并且从中医上来说，肝属木，木为五行之始，肝主生发，五行生克制化的开始；五脏对应五行，五行对应春夏秋冬四时，春天在五行中属木，所以说春气通于肝，五脏养生应当以肝为先，所以春天是养肝的好时节。

养肝护肝除了日常多锻炼之外，饮食上也要格外留意。《黄帝内经》曰“春夏养阳，秋冬养阴”。也从另一方面说明，春季饮食应该多以平补为主。《黄帝内经》里还说道:“东方青色,入通于肝。”所以春季建议多吃绿色食物。推荐5种适宜春季的“养肝”菜。

一、菠菜

推荐食谱：菠菜豆腐汤

制作步骤：

1、菠菜摘洗干净，胡萝卜去皮洗净后切成四方小丁；再准备少许的豆腐切成四方小块备用。

2、锅内烧水，水开后放入菠菜焯水30秒捞出沥干水分，然后把菠菜放在冷水中过凉，这样菠菜不容易变色，然后切成碎末备用；

3、热油锅，先放入胡萝卜丁煸炒变软，然后加入开水，把豆腐块先放进去，中大火煮5分钟左右；

4、然后把备好的菠菜碎放进去，放食盐少许、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀；然后再淋入少许的水淀粉，搅拌均匀后即可出锅。

二、西兰花

推荐食谱：西兰花虾仁炒饭

制作步骤：

1、新鲜的虾仁，去头去尾，把虾线挑出来；然后放在碗中，加少许的葱姜、料酒搅拌均匀后腌制20分钟；

2、西兰花掰成小朵，放入淡盐水中清洗干净；然后直接放入开水锅中焯水断生，捞出后把西兰花切成小块备用；

3、准备几个鸡蛋，打散后放入油锅中划散，炒熟后盛出备用；锅留底油，再放入腌制好的虾仁煸炒至虾仁变色，然后盛出备用；

4、另起锅先放入剩米饭，炒热炒散；然后倒入鸡蛋、西兰花、虾仁一起翻炒均匀；加少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、芦笋

推荐食谱：芦笋炒口蘑

1、芦笋洗净后斜着切成小段；口蘑切成薄片；再准备少许的胡萝卜切成细条备用；

2、锅中烧水，水开后先放入几滴食用油和少许食盐，然后把芦笋放进去，焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分；

3、热油锅，先放入蒜末和胡萝卜，煸炒至胡萝卜变软，然后倒入口蘑，煸炒至口蘑出水；

4、把焯水后的芦笋放进去，然后放少许食盐、蚝油、黑胡椒、翻炒2分钟左右，即可出锅。

四、茼蒿

推荐食谱：粉蒸茼蒿

1、购买的时候，尽量挑选叶子比较多的茼蒿；回来中把茼蒿茎摘下来，只使用茼蒿叶子部分；洗净后沥干水分备用；

2、把茼蒿叶子放在一个大盆里面，然后撒入少许的面粉和食盐，用手搅拌均匀，直到没有干面粉且茼蒿叶子均匀的都沾上面粉；

3、锅内烧水，然后直接把茼蒿放入到蒸屉上，均匀的铺整齐；蒸8-10分钟；

4、准备少许的蒜末、辣椒油搅拌均匀，然后再放入少许的生抽、食醋、白糖、食盐搅拌均匀，吃的时候和茼蒿拌在一起，非常美味。

五、山药

推荐食谱：紫薯山药糕

1、去山药皮的时候最好是戴上手套，避免过敏。然后把山药皮去掉，切成小块；再准备少许的山药去皮后也切成小块，分别放在蒸屉上大火蒸熟。

2、把蒸好的山药和紫薯，分别放在两个碗中，然后用勺子碾压成泥；如果喜欢吃甜一点，分别在山药和紫薯泥里面加入少许糖浆搅拌均匀；

3、准备月饼模具，然后先用油刷在模具里面刷一层薄薄的食用油，便于脱模；然后各取适量的山药泥和紫薯泥，一起放在模具中，压出形状即可。

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