鲜春季最不可错过的时令清热利湿养生汤

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本文转自：羊城派阳春三月气候渐暖，山中春笋破土而出，此时正是食用春笋的好时节。今医院药学部中药师李欣为各位听友推荐一款靓汤，时令食材煮起来。鲜笋猪骨汤材料(2-3人份)：鲜笋克、金华火腿克、淡菜30克、猪骨克、薏米仁30克、生姜3片做法：1.鲜笋剥除笋壳，留下较嫩可食用的部位，洗净切块，焯水备用;2.其余材料洗净，猪骨焯水;3.汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时功效：清热利湿、化痰下气、生津益血竹笋一年四季都有，但以春笋和冬笋营养价值最佳。春笋含有钙、磷、铁、镁等12种微量元素和包括赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸等16种以上的氨基酸。《千金方》中提到，“竹笋味甘，微寒，无毒。主消渴，利水道，益气力，可久食。”《本草纲目》中写到竹笋能“化热、消痰、爽胃”。可见竹笋有化痰下气、清热除烦、通利二便的功效。火腿有健脾开胃、生津益血的功用，对虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等不适有帮助。薏苡仁能利水渗湿、健脾止泻、解毒散结。淡菜有补肝肾、益精血的作用。听友们注意，春笋含大量粗纤维较难消化，同时含有难溶性草酸，过量食用易导致肠胃不适以及诱发过敏性疾病，因此，食用春笋宜适量，提前焯水能软化粗纤维和减少草酸，有助消化。

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